Ресторан «Квартал»

KVARTAL – ресторан про самые важные направления в мировой гастрономии!

Что объединяет все крупные мировые мегаполисы от Нью-Йорка и Сан-Франциско, до Лондона и Парижа? Практически в каждом из них есть свои Чайна и Корея Тауны и Маленькие Италии. Свой итальянский и азиатский KVARTAL теперь есть и в Москве!

Основа гастрономической концепции проекта – соответственно большое паназиатское и итальянское меню, в котором собраны все самые популярные блюда этих национальных направлений. За воплощение дерзкой идеи объединить все лучшее в одном меню взялся признанный шеф-повар МАКСИМ КУЗИТЕНКО, имеющий солидный опыт работы в хорошо всем известных ресторанах Asia Hall и Prado Café. В актуальности меню не приходится сомневаться, ведь наш шеф не останавливается в творческом поиске и следит за мировыми кулинарными трендами, часто путешествуя в Сингапур и исследуя в Италии секреты региональной кухни.

Жаркое сердце проекта – две внушительные открытые кухни общей длиной около 25 метров: слева азиатская и справа итальянская, оснащенные по последнему слову техники. Главная фишка итальянской части – уникальная дровяная пицца-печь, а в азиатской – мощные вок-станции.

За дизайн проекта отвечало бюро Megre Interiors. Свободная планировка пространства основана на принципах open space, идея камерного пространства выдержана лишь в VIP-зале с панорамными окнами. В дизайне доминирует сдержанность, современная элегантность и минимализм с гармоничным сочетанием черного и белого цветов – как единство противоположностей, Инь и Янь, Азии и Европы.
Очевидный лидер итальянской части меню – пицца, более 20 видов!

Её готовят на тонком тесте в настоящей дровяной печи с классическими и весьма нетривиальными начинками. Точно стоит обратить внимание на пасту собственного приготовления, например, спагетти с креветками и песто из рукколы.

Королева азиатского меню – безусловно, утка – главная роль ей отведена аж в 10 блюдах: утка по-пекински, роллы, лапша и даже пара видов пиццы. Еще один хит – дим самы – их готовят с 7 разными начинками, предупреждаем, определиться с любимчиком будет не просто. Как, впрочем, и с любимчиком в разделе про рис и лапшу, где соперничать друг с другом за голоса гостей будут рис по-сингапурски с курицей и лакса-лапша с бульоном и морепродуктами.

Какая Азия без хитов японской кухни? Без суши, роллов и сашими в KVARTAL тоже не обошлись.
В барном меню тоже выдержана идея объединения двух концепций, будь то лимонады или чаи. В коктейльной карте полтора десятка авторский напитков, и каждый имеет свою увлекательную легенду с национальными корнями: Healthy Hong Kong со скотчем, настоянном на сычуаньском перцем, или Italian Kvartal с сухим хересом – какое из путешествий выбрать, решать гостям. В итоге все равно победит дружба народов!